Kue dengan tekstrur lembut berwarna coklat dan berbahan dasar dari coklat ini merupakan salah satu jenis kue yang cukup mudah dibuat. Tapi kadang saking mudahnya, ada saja kesalahan yang dibuat baik disengaja maupun tidak. Berikut 8 kesalahan membuat brownies yang coba kami sajikan.
1. Kesalahan membuat brownies yang pertama : Terlalu banyak menggunakan bahan tepung
Dalam membuat brownies tidak memerlukan banyak tepung layaknya membuat kue lain. Biasanya untuk membuat kue-kue jenis lain membutuhkan paling tidak 2 cup tepung, sedangkan dalam membuat brownies hanya dibutuhkan 1.25 cup tepung. Terlalu banyak menggunakan campuran tepung akan membuat tekstur menjadi kering dan terasa basi. Agar terhindar dari kebanyakan menggunakan tepung, takaran yang pas pada perbandingan dengan bahan lain sangat diperlukan.
2. Kesalahan membuat brownies kedua : Terlalu lama memanggang (overbaking)
Apa jadinya jika terlalu lama memanggang adonan brownies? Yang terjadi adalah teksturnya akan menjadi sangat kering. Padahal brownies yang bangus memiliki tekstur yang masih moist. Agar terhindar dari overbaking, yang bisa dilakukan adalah dengan melakukan test kematangan. Caranya dengan menancapkan sebatang lidi atau tusuk gigi utuk melihat tekstur bagian tengah adonan. Jika sudah tidak basah tandanya sudah matang dan siap diangkat.
3. Terlalu banyak menggunakan bubuk coklat
Ada orang mengira jika menambahkan lebih banyak bubuk coklat akan membuat rasa brownies yang dibuatkan lebih enak. Justru yang terjadi adalah sebaliknya. Ini adalah kesalahan membuat brownies yang ketiga. Dengan menggunakan bubuk coklat yang terlalu banyak akan membuat brownies yang kita buat memiliki tekstur seperti pasir saat dimakan dan dengan rasa yang seperti tanah.
4. Menggunakan terlalu banyak telur
Kesalahan membuat brownies yang keempat adalah jika anda ingin membuat brownies dengan tekstur yang lembut, lengket dan cendrung padat (Fudgy Brownies), biasanya yang akan terlintas agar mendapatkan tekstur seperti itu adalah dengan menambahkan banyak telur.
Jangan lakukan ini. Karena terlalu banyak terlur akan membuat brownies terasa amis, lebih kuat rasa telurnya, bertekstur kasar dan kempes.
5. Terlalu sedikit menggunakan gula menjadi kesalahan membuat brownies kelima
Menggunakan takaran gula yang terlalu sedikit dengan maksud lebih menonjolkan rasa coklat pada adonan brownies yang kita buat justru akan membuatnya menjadi lebih kering dan terasa pahit.
6. Terlalu banyak menggunakan mentega
Jika kita terlalu banyak menggunakan mentega pada adonan brownies, dengan maksud agar lebih lembut dan terlihat fudgy, justru malah membuatnya menjadi tidak lebih baik. Kebanyakan mentega membuat keadaan brownies menjadi licin, berminyak dan terlihat seperti tidak matang.
7. Hanya menggunakan kuning telur
Membuat adonan brownies dengan menghilangkan putih telurnya, dan hanya menggunakan kuning telurnya saja bukanlah suatu ide yang baik. Browies yang dihasilkan akan sangat kering, rapuh dan tidak dapat dimakan. Ini sama saja dengan brownies gagal.
8. Terlalu cepat memotong saat masih panas
Saat brownies sudah matang dari pangganan oven dan terlihat sangat cantik menggoda, kadang kita tidak sabar untuk segera memotong dan menyantapnya. Memotong brownies saat baru matang dan masih panas akan membuat potongannya menggumpal dan tidak rapi. Biarkan brownies mu menjadi lebih dingin agar hasil potongannya baik, rapi, cantik dan menggoda. Menunggu lebih sabar sebentar menjadinya lebih dingin tidak akan mengurangi cita rasa brownies anda.
Demikian 8 kesalahan membuat brownies yang mungkin dapat terjadi pada anda. Semoga artikel dari qcookncakes ini menambah wawasan bunda dalam membuat brownies kesayangan untuk keluarga.
Jika bunda ingin memesan brownies baik potongan, loyangan ataupun brownies birthday dapat langsung mengubungi kami pada nomer whatsapp berikut :