Roti ini terbuat dari campuran gandum, ragi dan air, diproses dengan cara dipanggang tanpa melalui fase fermentasi. Roti ini termasuk makanan dan camilan sehat karena rendah kalori, banyak serat dan kaya protein.
Mengenal roti pita
Nama pita justru didapat dari orang barat yang ingin menseragamkan istilah dan bentuk roti. Roti ini mempunyai bentuk pipih sehingga dikategorikan sebagai flatbread.
Para arkeolog yakin bahwa roti ini berasal dari Mediterania bagian barat. Suku-suku seperti Amorites dan Bedouins diperkirakan adalah yang pertama kali menemukan pembuatannya.
Popularitas roti ini kemudian menyebar seiring dengan aktivitas perdagangan orang-orang dari suku Bedouin.
Roti pita dibuat tanpa fermentasi, dipanggang di dalam tungku, sehingga menimbulkan jejak kecoklatan pada beberapa bagian, renyah di bagain luar dan lembut di bagian dalamnya.
Bentuk roti ini bundar dan tipis. Meski tipis roti ini dapat dibelah menjadi dua sehingga terlihat adanya rongga dibagian tengah. Rongga ini dijadikan tempat untuk isian roti.
Aneka daging bisa menjadi isian dalam roti ini.
Kandungan roti pita
Berdasar data yang di dapat dari US Department of Agriculture (USDA), kandungan gizi pada roti pita cukup tinggi. Setiap 100 gramnya mengandung serat, protein, karbohidrat, bermacam mineral dan vitamin.
Mineral dan vitamin yang terkandung antara lain fosfor, besi, tembaga, seng, tamin, niasin, magnesium, mangan, selenium, pantotenat, vitamin B6, folat, kolina, luthein, zeaksantin dan vitamin E.
Roti sehat
Karena dibuat dari gandum murni yang kaya serat dan protein, dengan pembuatan yang tidak banyak menggunakan minyak dan sedikit gula, roti ini dianggap lebih sehat.
Roti pita rendah kalori dan gula. Mengkonsumsi sepotong roti pita yang lebar biasanya memiliki kalori yang lebih kecil dibanding dua roti tawar putih.
Modifikasi dalam mengkonsumsi roti ini juga semakin baik. Saat ini banyak dari kalangan yang memvariasikannya dengan buah-buahan.
Cara Membuat Roti Pita
Roti ini adalah roti sederhana yang bisa dibuat dengan teknologi minimalis. Dibuat dari adonan gandum dan ragi yang dipanggang dalam temperatur yang tinggi.
Adonan yang tadinya datar akan mengembang secara dramatis dan membentuk kantong disela-selanya.
Waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya juga relatif singkat.
Bahan dasar yang dibutuhkan antara lain :
- Ragi instan
- Air hangat
- Tepung gandum
- Tepung multi purpose
- Garam
- Minyak zaitun
Berikut cuplikan cara membuat roti pita yang saya ambil dari link youtube The Hasan Video👇
Bisa dinikmati dengan berbagai cara
Karena dipanggang dengan temperatur tinggi, celah yang terbentuk dari adonan gandum dan ragi ini menjadi tempat untuk bermacam isian dalam menikmatinya.
Roti pita dapat digunakan untuk membungkus kebab, falafel atau gyro. Bisa juga untuk mengambil saus seperti taramosalata dan hummus, atau untuk menyendok kuah kare.
Isian seperti daging sapi, daging ayam, daging domba, steak bisa menjadi pilihan dalam penyajiannya. Beberapa kadang dikombinasi dengan buah seperti alpukat dan terong.
Pita juga dapat dipotong kecil-kecil dan dipanggang menjadi kripik yang renyah, yang dimakan dengan mencocol berbagai macam saus.
Manfaat dari pita
Mengkonsumsi roti pita dari gandum utuh secara teratur sesuai angka kecukupan gizi (AKG) akan bermanfaat untuk kesehatan.
Adapun 7 manfaat pita yang dapat penulis rangkum sebagai berikut :
- Dapat mengurangi resiko anemia yang di dapat dari kandungan besinya.
- Menjaga gula darah tetap stabil, dari kandungan serat, seng dan mangan.
- Dapat menormalkan tekanan darah, fungsi dari tembaga, magnesium, folat dan vitamin B6.
- Menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (DHL), manfaat dari tingginya niasin dan serat.
- Membantu pembentukan kolagen untuk kesehatan kulit, di dapat dari vitamin E.
- Baik dikonsumsi untuk ibu hamil, dari kandungan protein, besi, folat dan kolina.
- Memberi manfaat fungsi neurologis dan kemampuan kognitif, fungsi dari tembaga, tiamin
Demikian yang bisa penulis sampaikan tentang Roti Pita, semoga bermanfaat.
Jika anda merasa repot dalam pembuatannya, ingin membeli tapi masih sangat jarang toko roti yang menjual roti jenis ini, anda dapat memesannya di sini : QCook & Cakes